Sobre los casos confirmados de triquinosis en Huanguelén, y sobre botulismo

Entrevista a la Dra. Jorgelina Scuffi, que es referente de Epidemiología de Región Sanitaria I, quien estuvo el martes en Coronel Suárez en el marco del Primer Plenario Regional Sur del MOSAPRO que se llevó a cabo en Coronel Suárez.

Sobre casos de botulismo que han aparecido en algunos lugares del país, dijo que hubo brote e indicó que hay dos tipos de botulismo, el del lactante y otro el alimentario, que es el que les pasa a las personas más grandes. 

En el caso de los alimentarios, “la mayor transmisibilidad de esta enfermedad es una espora. Se da por las conservas mal conservadas o llevadas adelante” explicó la profesional consultada, caracterizando a la enfermedad como “muy grave”.

Indicó que es recomendable “comprar productos habilitados, en latas de empresas habilitadas, con sus respectivos registros y rótulos. Que no sean latas golpeadas, abolladas. Porque esto da una pauta de cómo está conservado el alimento. Cuando la lata está abollada, la conservación ya no es lo que dice la fecha de vencimiento. Porque si la lata está abollada las láminas de las que están compuestas se rompieron y esta conservación ya no va a ser la misma. No se puede asegurar que ese alimento esté en condiciones de consumirse”.

Respecto a los envases de vidrio indicó que, en relación a las conservas caseras, lo que hay que hacer “es respetar los tiempos que indican las recetas al pie de la letra. Como así también la esterilización, los cierres al vacío y la acidez que tiene que tener el producto. Estos son fundamentales, para que no se desarrolle la toxina del botulismo. Lo que nosotros consumimos, las personas mayores, es la toxina que desarrolla la bacteria. Lo que consumimos es la toxina, no la bacteria”. 

En cuanto a la gravedad del botulismo, la Dra. Jorgelina Scuffi indicó que “genera parálisis de todos los músculos, inclusive los del sistema respiratorio. No se puede hacer el mecanismo de respiración. Es grave”. Agregó que “las personas adultas no consultan ante los primeros síntomas, y cuando lo hacen el cuadro empeoró. Se sienten muy mal cuando hay pérdida de conocimiento y afectación neurológica”, porque los primeros síntomas pasaron desapercibidos o se minimizaron.

En relación al botulismo del lactante, dijo que suele haber y se produce cuando el bebé consume la espora y genera la bacteria dentro de su sistema. A través de la tierra o a través de la miel. Por eso los pediatras insisten en que no se debe dar miel a los bebés menores de un año. 

Sobre los casos de triquinosis, a partir del contagio por productos de cerdo de un frigorífico de Salliqueló, dijo la Dra. Scuffi que “el caso de triquina es enorme. Empezaron tratamiento más de 200 personas. La mayoría de ellas se encuentran en la localidad de Rivera, que fue el foco más grande, pero hubo personas distribuidas por toda la Región Sanitaria. Huanguelén es una de ellas, Pigüé, Bahía Blanca (que también tiene un caso), Guaminí, Bonifacio, Carhué, son todos lugares donde hubo personas que consumieron productos contaminados de esa fábrica”.

Son más de 200 casos en tratamiento “y hasta el momento son más de 100 los confirmados que desarrollaron la enfermedad, y otros que no alcanzaron”. El frigorífico está clausurado. “Es de destacar el accionar del Ministerio de Agroindustria, que en cuanto aparecieron los primeros cuatro casos clausuró y decomisó todo, y se decomisó de los lugares donde había venta al público estos alimentos, que eran chorizos blancos y pancetas que estaban contaminados con triquinosis”.