Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico: prevención y cuidados, especialmente en los más chicos

Este 19 de agosto se conmemora el Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una fecha destinada a generar conciencia sobre una enfermedad grave pero prevenible, que afecta principalmente a niños menores de cinco años y constituye una de las principales causas de insuficiencia renal aguda en la infancia.

En diálogo con La Nueva Radio Suárez, la médica pediatra Dra. Marta Travería explicó que uno de los principales desafíos para los profesionales es reconocer la enfermedad a partir de la combinación de síntomas, ya que el niño no llega a la consulta con un diagnóstico evidente. “El chico no viene con el cartelito diciendo ‘tengo síndrome urémico’”, señaló, destacando la importancia de estar atentos a la evolución del cuadro.

El SUH se produce a partir de la ingestión de determinados alimentos o elementos contaminados con una cepa de Escherichiacoli productora de toxina Shiga. Esta toxina atraviesa la pared intestinal y puede provocar alteraciones importantes en el organismo.

Diarrea, vómitos y disminución de la orina: señales de alerta

La enfermedad suele comenzar con un cuadro digestivo, que puede incluir diarrea y vómitos. Si bien es frecuente que la diarrea presente sangre, Travería aclaró que no todos los casos de SUH tienen materia fecal sanguinolenta y que, a su vez, no toda diarrea con sangre significa que se trate de esta enfermedad.

Uno de los signos que debe generar especial atención es la disminución de la cantidad de orina, que puede indicar que el riñón está comenzando a verse afectado. También pueden aparecer palidez y anemia.

La médica explicó que la toxina produce, entre otras alteraciones, una anemia hemolítica, debido a la destrucción de los glóbulos rojos, y trombocitopenia, es decir, una disminución de las plaquetas.

Por eso, ante un cuadro de diarrea y vómitos que no mejora y especialmente cuando se observa una reducción en la cantidad de orina, resulta fundamental realizar una consulta médica.

La prevención comienza en casa

Uno de los principales mensajes de la jornada es que el SUH puede prevenirse mediante medidas sencillas de higiene y manipulación de los alimentos.

Travería puso especial énfasis en el lavado adecuado de manos, una medida básica que permite prevenir numerosas enfermedades. También recomendó extremar los cuidados al manipular carne y evitar la contaminación cruzada.

En ese sentido, señaló la importancia de mantener la carne separada dentro de la heladera, utilizar utensilios y tablas diferentes para carnes y para alimentos que se consumirán crudos, y evitar apoyar sobre las superficies de la cocina los envoltorios utilizados para transportar la carne.

Uno de los alimentos que requiere particular atención es la carne picada, especialmente en el caso de los niños menores de cinco años. Al estar picada, aumenta la superficie sobre la cual puede encontrarse la bacteria y esta puede quedar en el interior de la preparación. Por eso, debe cocinarse completamente y alcanzar una temperatura adecuada.

La pediatra remarcó que la cocción debe realizarse a más de 70 grados, ya que las altas temperaturas permiten eliminar la bacteria.

También es fundamental:

Utilizar siempre agua potable.

Lavar correctamente frutas y verduras.

Mantener separados los alimentos crudos de los cocidos.

No utilizar los mismos utensilios para carne y para alimentos que se consumirán crudos.

Mantener los alimentos refrigerados y no dejarlos a temperatura ambiente.

Respetar la cadena de frío, especialmente en lácteos.

Evitar el consumo de lácteos sin pasteurizar o de procedencia dudosa.

Travería también llamó la atención sobre las preparaciones caseras, señalando que el hecho de que un alimento sea “casero” no significa que esté exento de riesgos: también deben respetarse las condiciones de higiene, conservación y cocción.

Una enfermedad especialmente importante en menores de cinco años

La especialista insistió en que los cuidados deben extremarse en los niños pequeños, particularmente en los menores de cinco años, que constituyen el grupo más vulnerable frente al SUH.

En ese sentido, destacó que en los últimos tiempos existe una mayor conciencia sobre la importancia de los hábitos saludables y de la prevención. La alimentación no solamente implica elegir alimentos nutritivos, sino también saber cómo manipularlos, conservarlos y cocinarlos correctamente.

En el marco del Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, el mensaje central es claro: la prevención comienza con hábitos cotidianos, como lavarse las manos, evitar la contaminación cruzada, cocinar correctamente las carnes, conservar adecuadamente los alimentos y utilizar agua segura.

La entrevista con la Dra. Marta Travería permitió así poner nuevamente en agenda una enfermedad que puede tener consecuencias graves, pero frente a la cual las medidas de prevención están al alcance de todos.