El antiguo horno volvió a encenderse y el Kalach fue protagonista de la Guten Tag Fest

Guillermo Appelhanz, delegado municipal de Santa Trinidad, destacó la convocatoria que tuvo el taller de pan alemán realizado junto a la Escuela Secundaria N° 5 y adelantó que la experiencia podría transformarse en una propuesta de mayor alcance.

La recuperación de una tradición también puede comenzar con algo tan sencillo como volver a encender un horno. Eso ocurrió durante la Guten Tag Fest de la Escuela Secundaria N° 5 de Santa Trinidad, donde la elaboración de Kalach, el tradicional pan alemán, se convirtió en una de las actividades que más interés despertó entre los vecinos.

El taller fue organizado en conjunto por la Delegación Municipal y la institución educativa y estuvo abierto a quienes quisieran aprender o recuperar la técnica de elaboración de este tradicional alimento de los Alemanes del Volga.

La respuesta sorprendió incluso a los organizadores.

“Nos desbordaron de la gente que se inscribió, tuvimos que parar”, contó Guillermo Appelhanz, delegado municipal de Santa Trinidad, quien destacó que muchas de las personas anotadas nunca habían amasado.

La actividad continuó con el proceso de levado y luego el traslado de las preparaciones al horno, donde Pedro y Tito estaban a cargo de la cocción.

Recuperar un horno después de 30 años

La propuesta tuvo además un componente especial: volver a poner en funcionamiento un antiguo horno que llevaba alrededor de 30 años sin encenderse.

Appelhanz explicó que ese horno forma parte de los recuerdos de varias generaciones de vecinos y que allí se habían elaborado comidas tradicionales cuando ellos eran chicos.

“Ahí se cocinaron cosas exquisitas cuando nosotros éramos chicos”, recordó.

Por eso, la recuperación del espacio tuvo un significado que fue más allá del propio taller gastronómico.

“Eso representa a mucha gente de los alemanes”, señaló el delegado, quien valoró la posibilidad de recuperar una herramienta vinculada directamente con la historia y las costumbres de la comunidad.

La posibilidad de una fiesta del pan

La convocatoria alcanzada dejó una conclusión clara para los organizadores: el próximo año habrá que pensar en una propuesta de mayor dimensión.

“Se viene la fiesta del pan casero del Kalach”, bromeó durante la entrevista, aunque la idea tiene posibilidades de transformarse en un proyecto concreto.

Appelhanz consideró que muchas personas quedaron con ganas de participar porque el cupo previsto se completó rápidamente.

La intención es continuar trabajando junto con la Escuela Secundaria N° 5, aprovechando el interés que existe en las nuevas generaciones y también entre los adultos por recuperar recetas, técnicas y costumbres.

El delegado destacó especialmente el trabajo de Tito, Fernanda y el equipo de la Delegación Municipal, además de quienes colaboraron para que el antiguo horno pudiera volver a utilizarse.

La experiencia de la Guten Tag Fest dejó así una enseñanza que excede la elaboración del pan: recuperar una tradición requiere conocimiento, participación y también lugares concretos donde esa tradición pueda volver a vivirse.

En Santa Trinidad, un horno que permanecía apagado desde hacía décadas volvió a tener fuego, y alrededor de él se encontraron vecinos, estudiantes, docentes y familias para recuperar una parte de la identidad de la comunidad.