Juan Sorrentino en Coronel Suárez destacó el compromiso del gobierno provincial con la alimentación escolar y la dignidad de los auxiliares

Durante su visita a Coronel Suárez, Juan Sorrentino, director del Servicio Alimentario Escolar (SAE) de la provincia de Buenos Aires, encabezó una entrega de equipamiento destinado a mejorar las condiciones del servicio en distintas escuelas del distrito. En diálogo exclusivo con La Nueva Radio Suárez, explicó el sentido de esta recorrida, que forma parte de una agenda intensa con visitas a dos distritos por semana, ya alcanzando 110 sobre los 135 que conforman el territorio bonaerense. “Nosotros venimos del territorio y pensamos la gestión con esa mirada. Lo que buscamos es que quienes están a cargo del Estado piensen la escuela desde adentro de la escuela”, expresó Sorrentino, quien también es docente de nivel secundario. La actividad fue parte de una política provincial impulsada por el ministro Andrés “Cuervo” Larroque, quien definió al territorio como norte de acción.

La entrega no se limitó a una acción simbólica: incluyó recorridas por establecimientos educativos, escucha activa de las necesidades locales y la presencia de profesionales como Daniela Cardillo, nutricionista regional que trabaja en coordinación con otros 24 especialistas en toda la Provincia. Sorrentino subrayó que “no se trata solo de dar más comida, sino de pensar qué se come y cómo se cocina”, remarcando que el SAE busca garantizar calidad nutricional, dignidad y condiciones adecuadas de trabajo.

En este marco, destacó que el presupuesto provincial destinado al programa está siendo ejecutado en tiempo y forma, lo que permite no solo cubrir las necesidades alimentarias sino también fortalecer la infraestructura de las cocinas. “Pagamos a 20 días. Parece una obviedad, pero históricamente el SAE venía con demoras. Eso hoy está resuelto”, afirmó.

Uno de los ejes centrales del diálogo fue la revalorización de los auxiliares escolares. Sorrentino fue enfático al señalar que muchas veces se alude a la “magia” que hacen en las escuelas para cocinar sin elementos básicos. “Eso habla más de la ausencia del Estado que de un mérito. Nuestra responsabilidad es garantizar que esa cuchilla, esa tabla de cortar, estén en la escuela, no que las lleven de sus casas”.

También resaltó el programa de formación en marcha para ese sector, con más de 18.000 auxiliares capacitados en toda la Provincia mediante un curso que no solo otorga puntaje sino también el carnet oficial de manipulador de alimentos. “No es lo mismo cocinar para diez que para doscientas personas. El curso ayuda a eso, a profesionalizar y acompañar”.

Finalmente, Sorrentino remarcó que la necesidad alimentaria ha crecido en el interior tanto como en el conurbano y que “el desafío es doble: hay más demanda y los precios no paran de subir”. En ese sentido, valoró la prioridad que el gobierno provincial otorga al SAE y al programa MESA, garantizando continuidad, recursos y presencia territorial.

“Gracias a la buena recepción en los distritos, sin distinción política, este trabajo se puede hacer. Estamos todos del mismo lado cuando se trata de alimentar a los pibes y pibas en las escuelas”, concluyó.